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也不能用消毒液清洗

2018-11-18 20:40

  荆楚网消息(记者石倩 通讯员潘露)近日,有市民向食品药品监管部门投诉称,武汉市江汉区北湖路蔡林记疑用塑料布蒸包子,他很担心塑料布有毒。11月20日,武汉市食药监局执法人员与记者一道前往调查后发现,这种“塑料布”实为硅胶蒸垫,专家称这种蒸垫无色无味,初步判断为食品级硅胶,是否会释放有害物质有待进一步检验。 g

  市民疑虑:硅胶垫蒸包子是否有害?

  近日,武汉市民卫先生(化名)向湖北省食药监局12331投诉举报热线打电话反映,他在北湖路蔡林记吃早餐时发现,这家店蒸包子所使用的笼布不是棉布,而是一种类似塑料的材质。卫先生说,过去家里蒸包子都会在笼屉底部铺上一层棉布,这样蒸出来的包子面皮就不会粘住笼屉,“但是用这种塑料的材质,如果在高温蒸煮的情况下,不知道会不会释放有毒物质,吃了危害健康。”

  今年8月14日,《焦点访谈》曝光河南省多县的馒头店用编织袋、塑料薄膜做笼布,而且一张笼布用上一两年都不换。不是卫先生一人有这样的担忧,当日正在蔡林记吃热干面的黄女士也说,经常看到包子店都是用草垫或者棉布垫蒸包子,吃用类似塑料的材质蒸出来的包子也让她有点不放心。

  武汉市江汉区北湖路蔡林记用来蒸包子的硅胶垫

  执法人员检查:目测是食品级硅胶 将会取样进一步检验

  当日,武汉市食药监局执法总法二大队队长李振一行来到北湖路蔡林记现场查看。他拿起蒸包子用的硅胶垫闻了闻,称闻起来无色无味,应该是食品级硅胶。李振表示,硅胶分工业用和食品用,外观不易区分,由于纯度不同,工业用硅胶的重金属含量及微生物含量都远高于食品用硅胶。若长期食用工业用硅胶蒸出来的包子,对人体会产生一定危害。“目测这家蔡林记的包子垫是食品级硅胶,我们会将硅胶垫和包子一起取样,拿回实验室检验,一个星期左右会出结果。”

  武汉市食药监局执法总法二大队队长李振拿起蒸包子用的硅胶垫闻了闻,称闻起来无色无味,应该是食品级硅胶从蔡林记出来,执法人员一行又来到北湖路老汉口民生甜食馆检查。记者看到,这家包子店笼屉底部铺着草垫。店主表示,他们蒸包子只用这种最传统的草垫,不会有污染,不会危害健康。

  最传统的蒸包子的草垫

  商家回应:因为易清洗寿命长 所以使用硅胶垫

  北湖路蔡林记店长周和香告诉记者:“店里是1个多月前才开始使用硅胶蒸垫的。硅胶蒸垫可比纱布或者草垫贵多了。”那么,使用硅胶蒸垫有何好处呢?

  “蒸完包子后,不论是草垫还是纱布都很难清洗干净,容易滋生细菌,而硅胶蒸垫清理起来十分方便。”周和香称,除了能保持包子品相和卫生外,硅胶蒸垫还很耐用,“一般硅胶蒸垫都可以用一个月,而纱布用几次就要换”。g>

  执法部门提醒:食品级硅胶垫可以使用 草垫硅胶垫各有利弊

  李振提醒市民,草垫棉布垫和硅胶垫各有利弊,不能武断地说草垫和棉布垫蒸出来的包子就一定比硅胶垫的包子更卫生更放心。草垫和棉布垫都是比较传统的包子垫,一般而言,市民觉得比较安全和放心,但是草垫不容易刷洗,也不能用消毒液清洗,只能高温蒸煮消毒。草垫经高温蒸煮消毒之后寿命较短,清洗两三次即散架。棉布垫也是不能用消毒液清洗,寿命较短。李振说,硅胶垫如果是食品级的,其实也有他的优势,就是清洗比较方便,消毒液消毒后只要大量清水冲洗,也可以做到无消毒液残留,硅胶垫相对而言,使用寿命会更长。

  李振介绍,食品用硅胶是由硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料,无毒无味,化学性能稳定,在常态下除苛性碱和氢氟酸外,不和任何酸碱盐起反应。所以食品级的硅胶可以作为食品、药品的外用干燥剂。由于食用硅胶是经过精制和灭菌后,可以和食品药品按需要量混合后直接保证食品的干燥并和食品一起食用,而对人体无任何毒副作用。

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